Сюэван (血旺, xuèwàng) — традиционный китайский продукт, приготовленный из свернувшейся свиной или птичьей крови. По консистенции напоминает мягкий сыр или тофу. Считается очень сытным и полезным блюдом, особенно в холодное время года. В простонародье кровь называют «ван» (процветание), чтобы избежать прямого упоминания крови за едой. Ключевой ингредиент блюда Маосюэван.
